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早いところでは、もう新米が出ましたね。うちでも先月から、高知県産の新米を食べています。お米は主人が結構うるさいんです。実家が半農で、主人のお父さんは、本職は左官でしたが、田んぼもしていました。よく手伝っていた主人は、どうやったらお米が美味しくなるかを知っています。「米はかけ干しした方が、粒も大きくなるし、日に当たって、じっくり乾燥できる」と言います。みなさんも、お米を買って、朝炊いたのに、夕方黄ばんでいる事がないですか?あれはお米を乾燥機に入れ、乾燥させすぎているからだと主人は言います。銘柄や値段にこだわらなくても、美味しいお米はたくさんあります。出来れば「かけ干し米」と書かれているお米を買われた方が、更に美味しいと思います。ちなみに、子どもの頃、母の田舎に行く時に、汽車の窓から見た田んぼは、稲刈りの時期になると、たくさん「かけ干し」をしてあって、まるで小さな家のように見えました。「三匹のこぶたの、わらの家みたい」と、思わず母に言ったものです。

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